KATHIYAVADI SEV TAMETA TASTY & SPICY

 

🍅 સામગ્રી:

• ૪-૫ ટમેટાં (સમારી લો)

• ૧ ડુંગળી (વૈકલ્પિક — મીઠાસ માટે)

• ૨ લીલા મરચાં (કાપેલા)

• ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ

• ૧ ચમચી રાઇ

• ૧/૨ ચમચી જીરુ

• ૧/૨ ચમચી હળદર

• ૧ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર

• ૧ ચમચી ધાણા પાઉડર

• ૧ ચમચી ખાંડ અથવા ગોળ

• મીઠું સ્વાદ મુજબ

• પાણી જરૂર મુજબ

• ૧ કપ સેવ (મોટી કે નાયલોન સેવ — બજારમાં સસ્તું મળે છે)

ગાર્નિશ માટે: લીલાં ધાણા (ઇચ્છા પ્રમાણે) 🌿

---

🍛 બનાવવાની રીત:

1. તડકો તૈયાર કરો:
   કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઇ નાખો અને ફૂટવા દો, પછી જીરુ ઉમેરો.

2. સાંભરવું:
   લીલા મરચાં અને (ડુંગળી જો ઉમેરો છો તો) નાખો અને થોડીવાર ભુનો.

3. ટમેટાં ઉમેરો:
   હવે સમારેલા ટમેટાં, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. સરસ મિક્ષ કરો.

4. રસ પકાવો:
   ઢાંકી દો અને ૭-૧૦ મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપે રાંધો જ્યાં સુધી ટમેટાં સરસ પુરી રીતે ન ગળી જાય.

5. સ્વાદ સંતુલિત કરો:
   હવે ખાંડ અથવા ગોળ નાખો જેથી ખાટાશ બેલેન્સ થાય. જો જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરો — રસ થોડું મસાલેદાર અને નાની સીઝમાં હોવું જોઈએ.

6. સેવ નાખો:
   ગેસ બંધ કરો. પીરસતી વેળાએ મીઠી અને ગરમ રસ પર ઘણું બધું સેવ છાંટી દો. તરત પીરસો નહીં તો સેવ ભીંજાઈ જશે!

7. સજાવટ:
   ઈચ્છા મુજબ લીલા ધાણા છાંટો.